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腊肉除了可以蒸食,这些吃法也很不错哦!

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吃货电台

“寒风起,食腊味”,临近春节,大部分中国人家里都备了许多腊肉以备过年之用。之所以被称为腊肉,也许是与其往往在农历的腊月进行腌制有关,时至今日,腊肉早已不仅是一种可一饱口福的美味,更成为一种承载着千百年来的传统以及感情的食物,留存在每个中国人的记忆之中。



今天我们就来学习一些腊肉的做法,此处使用的腊肉都需要提前煮过切片。


家 常 小 炒 腊 肉


材料:

腊肉、大葱、辣椒、酱油、料 酒、油

步骤:

1.腊肉切块,大葱切段,辣椒切块。

2.热锅入油,加入腊肉煸炒。

3.加入大葱、辣椒、料 酒翻炒。

4.加入酱油调味,炒匀,就可以开吃!


腊 肉 干 锅 土 豆 片


材料:

土豆、腊肉、洋葱、红辣椒、绿辣椒、姜、蒜、辣酱

步骤:

1.腊肉洗净切片,土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;

2.炒锅内倒油,下土豆片,炸至表面微黄捞出;

3.炒锅放少许油,腊肉片煸炒,后放入蒜、辣椒、辣酱炒出香味,加入土豆片翻炒匀均;

4.将洋葱放入锅仔底部,将腊肉土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀。


折 耳 根 炒 腊 肉


材料:

腊肉、折耳根、香葱、干辣椒,料酒,花椒

步骤:

1.腊肉切片,大葱切段,干辣椒切块。

2.热锅入油,加入腊肉煸炒。

3.加入大葱、辣椒、料酒翻炒。

4.加入折耳根炒匀,放盐就可以上桌了!


咸 鲜 腊 肉 汤 圆


材料:

水磨糯米粉、腊肉、虾干、菠菜、生抽、鸡粉

步骤:

1.菠菜切末与上述材料切成小粒混合,调入少许生抽、鸡粉备用;

2.水调入糯米粉揉成面团,搓成长条,分若干大小相等的剂子;

3.取剂子搓圆,打孔包入适量肉馅,搓圆;

4.水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可!


豆 干 炒 腊 肉


材料:

豆腐干、腊肉、青椒、红椒、花椒、蒜苗、干辣椒

步骤:

1.腊肉切块,豆干切条、青椒红椒切丝,干辣椒切块,蒜苗切段。

2.热锅入油,放入花椒、干辣椒清炒,在加入腊肉翻炒。

3.加入青椒、红椒翻炒,加入豆干炒匀。

4.加入适量酱油调味,炒匀,就可以了!



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