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花椒油炝拌白菜心,这小菜儿太清爽了!

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罗生堂

今天再来一个小菜,这个小菜也是一个时令性的,也是冬天吃最好,除了白萝卜冬天还有什么最好吃呢?对了,大白菜!回答正确,下边我们来拌一个白菜心,记得原来吃白菜心的最好方法就是生吃,切成丝用花椒油一炝,再放点调料一拌,那味,忒正了!废话少说,开始吧。


主料:白菜心200克

调料:花椒二十粒 大葱少许 糖5克 盐1克 醋10克




白菜去头切两半

从中间把白菜心挖出来

斜切成粗丝,切少许大葱放下去备用

炒锅里放少许油,把花椒放下去,开中火烧至花椒呈深棕色

立刻浇在白菜心上

然后放糖,醋,盐拌匀即可


后记:

这个菜的基本口味是微酸甜带咸味然后有浓烈的花椒香。炸花椒的时候要小火慢慢炸,味道才会进入油中,最后开大火烧热立刻泼在白菜上就叫炝拌。这菜简单但是也很好吃,大家多试试。


罗生堂

祖籍四川,生在山西,长在北京

新浪、搜狐美食名博,今日头条签约作者,全景图片库签约摄影师,曾经是五星酒店厨师,热衷传统菜的传承与推广,沉醉拍摄美食的瞬间,立志让更多的朋友和我一起做出最适合家人的美食!

曾出版图书《够味儿》、《做好一道菜》






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