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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

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红豆厨坊
酸辣土豆丝是最脍炙人口的一道美味家常,也是餐馆点击率最高的一道菜,老少皆爱。 相信每个厨房新手下厨必学的一道菜都会少不了这道--酸辣土豆丝,简单,快捷又开胃下饭。 虽然简单不过要想土豆爽脆,酸爽有味,还是要学会一些小窍门,厨房新手可以和我一起来做一做这道最家常的美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒1个
干红辣椒6个
白糖2g
香醋20ml
鸡精少许
葱花适量
做法 酸辣土豆丝的做法
1
准备好所有的食材。
酸辣土豆丝的做法步骤1
2
土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。
酸辣土豆丝的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。
酸辣土豆丝的做法步骤3
4
倒入土豆丝翻炒。
酸辣土豆丝的做法步骤4
5
加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。
酸辣土豆丝的做法步骤5
6
然后加入青椒丝翻炒。
酸辣土豆丝的做法步骤6
7
淋入香醋翻炒均匀。
酸辣土豆丝的做法步骤7
8
最后加少许鸡精淋入香油。
酸辣土豆丝的做法步骤8
9
翻炒均匀关火。
酸辣土豆丝的做法步骤9

小贴士

土豆丝浸泡再冲洗一下,可去掉土豆丝的淀粉,炒出来的土豆丝才爽脆。 炒至土豆丝要大火快炒,一边炒一边淋入少许的冷水,也可以让土豆丝口感更佳。 香醋要最后再放,醋放早了会挥发掉,影响酸爽的口感,这是酸辣土豆丝口感更佳的诀窍哦! 醋的用量也可以自己调整,喜欢酸味重的多加点。

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